皮尔卡丹（Pernicious Anemia），又称缺铁性贫血，属于一种由于胃肠道吸收因子（Intrinsic Factor）缺乏或功能障碍导致的铁质代谢异常。这种疾病主要是由胃部分泌物中的一种特殊蛋白质——胃肠道吸收因子缺失引起的。该蛋白质对于在小肠细胞内将食物中的铁转化为可被身体利用的形式至关重要。

为了治愈皮尔卡丹，这需要采取多方面的措施，包括改变饮食习惯、补充维生素和药物治疗以及在某些情况下进行手术干预。

首先，饮食调整是治疗皮尔卡丹的基础步骤之一。患者应增加富含铁元素的食物，如瘦肉、鱼类、豆类和蔬菜等，并且减少高纤维食品摄入量，因为这些可能会降低铁吸收率。此外，确保足够摄入B12同工酶也是非常关键的，因为它能帮助产生红细胞并促进新陈代谢过程。

其次，是通过补充维生素来支持身体对抗疾病。这通常涉及到定期服用叶酸和维生素B12，以及其他必要的营养素补充剂。如果不加以管理，这种疾病可能导致严重的心理问题，如焦虑症和抑郁症，因此心理健康支持也同样不可忽视。

药物疗法则是现代医疗领域中常见的手段。在许多情况下，口服硫酸钙可以有效地改善体内铁元素循环，从而缓解贫血症状。此外，对于那些不能通过正常途径获得足够B12的人来说，一种名为氨基甲酸钾（hydroxocobalamin）的注射型B12替代疗法是一项常见且有效的大规模预防措施。

然而，在某些极端情况下，即使以上方法也不能完全解决问题，那么可能就需要考虑进行手术干预。在一些罕见的情况下，如果患者存在特定的消化系统结构异常，比如小腔炎或幽门狭窄，这些都可能阻碍了食物进入小肠并被吸收时所需的情况，那么移除相关结构或修复它们就是必需做出的决定。

总之，无论是在饮食上还是在医学治疗上，都有一系列策略可以用来应对皮尔卡丹这一挑战。但由于每个人的具体情况都是独一无二，所以最佳方案往往需要医生的专业指导与监控，以确保最有效地控制疾病发展，并恢复患者的健康水平。