在国际关系中，经济利益往往是国家外交政策的重要考量因素。尤其是在现代全球化背景下，当两个国家之间存在着巨大的经济潜力时，他们之间的正式外交关系是否建立，就可能成为各自政府考虑的问题。这一点同样适用于以色列与中国这两个国家。

以色列为什么不与中国建交？这个问题背后隐藏着复杂的历史、地缘政治和文化等多重因素，但如果从经济角度来分析，这些因素也许会提供一些线索。

首先，我们需要了解的是，以色列和中国作为两个拥有悠久历史和独特文化的国家，它们在发展过程中所面临的情况截然不同。以色列是一个位于中东地区的小型但高度发达的民主政体，其存在受到许多周边国家包括阿拉伯世界以及部分西方国家（如美国）的支持与批评，而中国则是亚洲最大的大国之一，拥有数十亿人口，并且正在经历一场前所未有的快速崛起。

在这种情况下，对于一个小国来说，与一个如此庞大且迅速增长的大国建立正式外交关系，不仅涉及到对彼此市场开放，还意味着承担潜在竞争压力。此外，由于地缘政治原因，以色列还必须平衡它与其他主要盟友（如美国）之间的关系，这使得它们更加谨慎地处理与中国这一新兴超级大国接触的问题。

再者，从技术创新领域看，以色列是一家科技公司密集度非常高的国家，有“Startup Nation”的称号。而中国则是一个追求科技创新并积极引进海外尖端技术的大国。虽然两者都有相互吸引的地方，比如农业合作、医疗设备研发等领域，但由于其不同的发展阶段和战略目标，具体如何利用双边合作来实现共同目标仍需深入探讨。

而从另一个角度讲，即便是商业交流也不能忽视安全问题。在某些情况下，如果以色列决定向中国出口敏感技术或军事装备，那么这样的行为可能会引起其他盟友甚至是本国内部反对的声音。因此，在决策层面，对于这些潜在风险进行评估也是必要的步骤之一。

最后，不可忽视的是，国际社会对于台湾问题的一致态度也影响了中以双方能否建立正式外交关系。在过去几年里，由于北京方面加强对台湾施加压力的行动，以及美国持续支持台湾独立立场，这样的紧张局势让任何关于两岸正常化或官方交流的事情都变得异常敏感。如果要避免被卷入更多国际冲突，那么就很难简单地解释为单纯基于经济利益的问题解决方案了。

综上所述，可以说尽管没有直接证据表明单一因素导致了以色列不愿意与中国建交，但从上述分析可以看出，一系列复杂而多维的情境确实给予了我们理解这一现象的一般框架。这其中包括历史遗留问题、地域安全威胁、商业互补性质以及更广泛的地缘政治环境等多个方面，每一种都不应被轻视，因为它们都是构成这个结局的一个环节中的关键要素。