要了解这一谜团，我们首先需要知道为什么以色列会选择与某些国家建立外交关系，而拒绝与其他国家，如中国建立同等级别的关系。答案可能在于各自国家的地缘政治、经济利益以及安全考量。

地缘政治是理解这一问题的一个关键因素。以色列是一个位于中东战略位置的国家，它的地理环境使得它成为一个重要的地缘政治力量。因此，以色列对其周边地区包括非洲、中东及欧洲市场有着特殊关注。这意味着它们倾向于与那些能够提供或帮助他们实现这些目标的国家建立更紧密的联系。

经济利益也是一个重要考虑因素。在国际贸易中，双方之间存在巨大的潜在市场和投资机会。如果两个国家能找到共同发展的事业，他们通常会愿意合作并且支持对方。此外，对于一些资源丰富但技术落后的国家来说，与发达国家进行技术交流可以带来显著增值。

最后，但不失为最重要的一点，是安全考量。在这个充满挑战性的世界里，没有任何一位领导人希望自己的人民处境恶化，因此，在决定是否与另一个政府进行官方接触时，他们将非常仔细地权衡所有可能后果。特别是在冲突频繁、军事力量强劲的地方，如中东，这一点尤为明显。

综上所述，以色列是否与中国建交，不仅仅取决于两个政府之间直接谈判，还涉及到许多复杂的问题，从地缘政治到经济利益，再到安全考量等多方面因素。不过，只有时间才能给出最终答案。当这场游戏结束时，我们或许能够看清这张棋盘上的每一个棋子，以及它们如何被安排在一起形成了今天我们所见的情景。